timiadmin | Timi Sütödéje

Szedres Citromtorta

Szerző: timiadmin | 2021. augusztus 17. | blog, citromos, szedres, torták

Hozzávalók:

Maradék piskótából készítettem ez a piskóta adag kb 6 tojásosnak felel meg.

Fél citrom leve
50 g tejszín
50 g sűrített tej
500 g mascarpone
400 ml tejszín

Ebből egy közepes kemény habot verünk majd kettő részre osztjuk.

Szeder krém:
100 g szeder turmixolva marad 55-60g
50 g sűrített tej
50 g fehér csoki
Mascarpones tejszínes krém fele
6 db lapzselatin

Citrom krém:
1.5 citrom leve és egy citrom héja
50 g sűrített tej
50 g fehér csoki
Mascarpones tejszínes krém másik fele
6 db lapzselatin

Mákos Almás Meggyes Torta

Szerző: timiadmin | 2021. július 20. | almás, blog, mákos, meggyes, torták, ünnepi receptek

Hozzávalók:

Piskóta: https://youtu.be/dqI4rYh7W2Y Kihagytam belőle a kakaóport.

Mákkrém

2 db tojás sárgája
2 dl tej
20 g keményítő
2 ampulla vanília aroma
100 g fehér csokoládé
20 dkg mák
ha ez megvan hagyjuk kihulni utána mehet hozzá
50 dkg mascarpone
500 tejszín
20 dkg porcukor

Almalekvár
43 dkg alma (2 db alma volt)
1 dl víz
60 g cukor
1 citrom reszelt héja
1 cs vaníliás cukor

Apróra kockázzuk az almát. Az összes hozzávalót beletesszük egy lábosba majd felfőzzük míg puha nem lesz az alma és 4 db lapzselatint beáztatunk hideg vízbe majd ha megfőtt az alma hozzáadjuk a zselatint jól eldolgozzuk benne és egy tálban hagyjuk kihülni.

Meggylekvár
25 dkg meggy
50 g kristály cukor
1 dl víz
3 db lapzselatin

Ugyanúgy készítjük el mint az almás lekvárt.

Pisztáciás meggyes csokitorta

Szerző: timiadmin | 2021. július 11. | blog, csokis, meggyes, pisztáciás, torták, ünnepi receptek

Hozzávalók:

Piskóta: https://youtu.be/dqI4rYh7W2Y

Pisztácia krém
5 dl tejszín
40 dkg mascarpone
100 g darált pisztácia
15 dkg porcukor

Meggyszósz
50 dkg friss meggy
10 dkg kristálycukor
3 db lapzselatin

A friss meggyet kimagoztam majd felforraltam cukorral és a zselatinokat addig hideg vízbe áztattam majd hozzá adtam a forrásban lévő meggyszószhoz egy tálban hagytam kihülni.

Pisztácia massza
50 g darált pisztácia
50 g olvasztott fehér csoki
100g mascarpone

Burkolás
25 dkg mascarpone
150 g fehércsokoládé
késhegynyi piros ételfesték

Málnás -Sárgadinnyés Sajttorta (sütés nélkül)

Szerző: timiadmin | 2021. július 6. | blog, málnás, sajttorta, sárgadinnyés, sütés nélküli, torták

Hozzávalók:

Krém
500 ml tejszín
50 dkg mascarpone
35 dkg kockázott sárgadinnye (ajánlott még apróbbra vágni mert akkor még szebben lehet felszelni a tortát)
120 g porcukor
6 db lapzselatin
2 cs vaníliás cukor

Közepébe
250 g málna
80 g kristálycukor
4 db lapzselatin

Tetejére
200 g málna
40 g kristály cukor
2 db lapzselatin