Csokis piskóta 20cm átmérőjű formában
A recept az alábbi linken található: https://youtu.be/dqI4rYh7W2Y
Étcsoki ganache
20 dkg étcsoki
150 g tejszín
Rumos Csokikrém
50 dkg mascarpone
4,5 dl tejszín
25 dkg porcukor
15 dkg étcsoki
15 dkg fehércsoki
2 ampulla rumaroma
38 dkg meggy
Burkoláshoz
25 dkg mascarpone
10 dkg étcsoki
A Mozart csokoládé az egyik kedvenc édességem így nem is volt kérdés, hogy elkészítem torta formában is. Aki szereti a Mozart csokit annak ez biztosan a kedvence lesz.
Csokis piskóta recept:
https://www.youtube.com/watch?v=uz8Ku…
Pisztácia krém
3 dl tejszín
25dkg mascarpone
15 dkg porcukor
70g darált pisztácia
Csokikrém
3 dl tejszín
25dkg mascarpone
10 dkg tejcsoki
10dkg étcsoki
10 dkg porcukor
2 x 20 dkg marcipán
2 x 10 dkg nutella a piskóta kenéséhez
Díszítés:
50 g étcsokoládé egy kis kanál olajjal olvasztva.
30 g tejcsokoládé egy kis kanál olajjal olvasztva
Piskóta – 20 cm tortaforma
6 db tojás
20 dkg liszt
150 g cukor
30 g olaj
20 g kakaópor 100%
1 cs sütőpor
1 csipet só
Krém
400 ml tejszín
32 dkg mascarpone
25 dkg porcukor
20 dkg darált mogyoró
Plusz töltelék
https://youtu.be/BNLfU2Cvd2k
Karamella+mogyoró
30 dkg karamella
20 dkg mogyoró
Krém
2 dl tejszín
15 dkg eper
15 dkg Mascarpone
10 dkg porcukor
50 ml víz
9 g zselatin
Tészta
40 dkg liszt
2.5 dl tej
20 dkg cukor
10 dkg vaj
1 db tojás
1 cs sütőpor
50 g fehér/tej/ét csokoládé
tetejére 12 db eper
180°C sütőben 28 percig sütöttem de ez sütő függő.
Tészta:
60 dkg liszt
30 g friss élesztő
3 dl tej
80 g vaj
60 g kristálycukor
1 db tojás csipet só
vaníliás cukor vagy vanília paszta
Töltelék
8 dkg holland kakaó
12 dkg kristálycukor
25 dkg meggy
30 g olvasztott vaj
100 g étcsoki durvára vágott
60 dkg liszt
50 dkg narancs
2 db tojás
10 g szárazélesztő
80 g cukor
1 tk só
10 dkg vaj
15 dkg tejcsokoládé
50 dkg narancsot leturmixoljuk majd átszűrjük az üstbe vagy a keverőtálba. Hozzá adjuk a 2 tojást a 80 g cukrot 10 g élesztőt és egy kevés vaníliapasztát (én nagyon szeretem finom ízt ad neki pluszba de aki nem szereti hagyja ki) A liszthez hozzá adom azt egy teás kanál sót és hozzá adom az üstben lévő masszához. Ha összedolgoztuk a tésztát akkor hozzá adom a 10 dkg vajat majd letakarva hagyom állni egy órát, utána gombócokat formálok belőle a gombócok közepébe lisztbe forgatott csokit teszek. A gombócokat beletesszük a kuglóf formába 40 percig kelni hagyjuk. Előmelegített sütőben 180 C-on 40 percig sütjük.