New York Sajttorta

New York Sajttorta

Hozzávalók:

Kekszalap

300 g zabkeksz
125g vaj

160 fokos előmelegített sütőben 5 percig sütjük.

Sajttorta

1 kg mascarpone
300 g tejföl
200 g erythrit vagy 250 g kristálycukor
60g keményítő
1 vaníliarúd kikapart belseje
4 db tojás
1 citrom leve és héja

Tetejére ízlés szerint ki mit szeretne tenni.
Málna öntetet csináltam

80 g fagyasztott málna
30 g erythrit cukor
20 ml víz.

Mindent egy lábasba tettem majd felforraltam és ha a cukor felolvadt benne akkor késszé nyilvánítottam majd hagytam egy kicsit hűlni és rá tettem a tortára. A karamella receptje pedig itt található: https://youtu.be/BNLfU2Cvd2k

Gesztenyés pisztáciás málnás csokitorta

Gesztenyés pisztáciás málnás csokitorta

Hozzávalók:

A piskóta receptje az alábbi linken található:
https://youtu.be/dqI4rYh7W2Y

Gesztenyés krém

440 g gesztenye püré (2 csomag)
250 g porcukor
500 g mascarpone vagy krémsajt
400 ml tejszín

Pisztácia krém

70 g darált pisztácia
250 ml tejszín
100g fehér csoki
250 g friss málna

Burkolás

250 g mascarpone
50 g sűrített tej

Szedres Citromtorta

Szedres Citromtorta

Hozzávalók:

Maradék piskótából készítettem ez a piskóta adag kb 6 tojásosnak felel meg.

Fél citrom leve
50 g tejszín
50 g sűrített tej
500 g mascarpone
400 ml tejszín

Ebből egy közepes kemény habot verünk majd kettő részre osztjuk.

Szeder krém:
100 g szeder turmixolva marad 55-60g
50 g sűrített tej
50 g fehér csoki
Mascarpones tejszínes krém fele
6 db lapzselatin

Citrom krém:
1.5 citrom leve és egy citrom héja
50 g sűrített tej
50 g fehér csoki
Mascarpones tejszínes krém másik fele
6 db lapzselatin

Mákos Almás Meggyes Torta

Mákos Almás Meggyes Torta

Hozzávalók:

Piskóta: https://youtu.be/dqI4rYh7W2Y Kihagytam belőle a kakaóport.

Mákkrém

2 db tojás sárgája
2 dl tej
20 g keményítő
2 ampulla vanília aroma
100 g fehér csokoládé
20 dkg mák
ha ez megvan hagyjuk kihulni utána mehet hozzá
50 dkg mascarpone
500 tejszín
20 dkg porcukor

Almalekvár
43 dkg alma (2 db alma volt)
1 dl víz
60 g cukor
1 citrom reszelt héja
1 cs vaníliás cukor

Apróra kockázzuk az almát. Az összes hozzávalót beletesszük egy lábosba majd felfőzzük míg puha nem lesz az alma és 4 db lapzselatint beáztatunk hideg vízbe majd ha megfőtt az alma hozzáadjuk a zselatint jól eldolgozzuk benne és egy tálban hagyjuk kihülni.

Meggylekvár
25 dkg meggy
50 g kristály cukor
1 dl víz
3 db lapzselatin

Ugyanúgy készítjük el mint az almás lekvárt.