75 dkg mirelit eper
50 dkg mascarpone
500 ml tejszín
20 dkg fehércsoki
15 dkg porcukor
50 ml víz tetejére
30 g fehércsoki reszelve
22 cm tortaformába csináltam
20 dkg epret le turmixolni majd hígítom 50 ml vízzel a maradék 55 dkg epret felkockázom és majd 2 részbe fogom beletenni a tortába, de ezt majd latni fogjatok a videóban. A videóba 5-6 órát mondtam vagy egy éjszakát de én csak kb 3 órát vártam már akkor sem volt kemény a babapiskóta.
85 g tojásfehérje
85g kristálycukor
110g mandulaliszt ( őrölt mandula)
110 gporcukor
ételfesték
Legnépszerűbb CITROM krém készítése
2 db citrom leve
1 db citrom héja
80 g porcukor
80 g vaj
2 db tojás
2 kiskanál étkezési keményítő
Gőz felett addig kevergetjük míg besűrűsödik, majd utána ha kihűlt kihabosítjuk. Minden kezdőnek a Francia módszert ajánlom, remélem sokan el fogjátok készíteni.
50 dkg liszt
3dl tej
50 g vaj
20g porcukor
12g száraz élesztő vagy
30g friss élesztő csipet só
Szeméhez mazsolát vagy valamilyen magokat.
Sütés
(előmelegített sütőben) alul-felül 180 fokon 20 percig.
Elsőnek a kovászt készítjük el ezt: 1 dl tej, 20g porcukor, élesztő, 80g liszt , ezt össze keverjük a tetejét megszorom még egy kis kanál lisztel majd hadjuk kelni 3-4 percig, (mióta így készítem nem volt még olyan hogy ne jött volna fel, 1964 -es könyvből tanultam) A maradék lisztel össze keverjük a sót a vajat és a tejet majd hozzá adjuk a felfutott élesztőt. Dagasztó gépben 8-10 percig szoktam dagasztani. Majd hagyom kelni 30-35 percig attól függ mennyire van meleg a lakásban.
50 dkg liszt
2,5 dl tej
2 db tojássárgája
1 db tojás
7 dkg kristálycukor
6 dkg olvasztott vaj
10 g szárított élesztő
1 db citrom reszelt héja
pici só
60 dkg liszt
50 dkg narancs
2 db tojás
10 g szárazélesztő
80 g cukor
1 tk só
10 dkg vaj
15 dkg tejcsokoládé
50 dkg narancsot leturmixoljuk majd átszűrjük az üstbe vagy a keverőtálba. Hozzá adjuk a 2 tojást a 80 g cukrot 10 g élesztőt és egy kevés vaníliapasztát (én nagyon szeretem finom ízt ad neki pluszba de aki nem szereti hagyja ki) A liszthez hozzá adom azt egy teás kanál sót és hozzá adom az üstben lévő masszához. Ha összedolgoztuk a tésztát akkor hozzá adom a 10 dkg vajat majd letakarva hagyom állni egy órát, utána gombócokat formálok belőle a gombócok közepébe lisztbe forgatott csokit teszek. A gombócokat beletesszük a kuglóf formába 40 percig kelni hagyjuk. Előmelegített sütőben 180 C-on 40 percig sütjük.
Mivel az egyik kedvenc a téli süteményem a zserbó de nincs mindig sok időm sütkérezni ezért gonodoltam, hogy csinálok belőle golyót amihez csak pár perc kell.
20 dkg darált dió
10 dkg darált keksz
12 dkg porcukor
15 dkg lekvár
50 g étcsokoládé
Elkészítés
Egy tálba tegyük bele a diót a kekszet a porcukrot és ezt jól keverjük össze, hogy egyenlően eloszoljon a száraz keverék majd adjuk hozzá a baracklekvárt és egyneműsítsük, hogy egy jól kezelhető massza legyen belőle.
Kesztyű használata ajánlott. Formáljunk belőle golyókat majd olvasszunk fel csokoládét és mártogassuk vagy forgassuk bele.
Jó étvágyat hozzá!