Mákos Kalács

Mákos Kalács

Szerző: | 2021. április 2. | blog, kalács, mákos

Hozzávalók:

50 dkg liszt
240 ml langyos tej
90 g olvasztott vaj
75 g porcukor
25 g friss élesztő vagy egy csomag
7 g száraz élesztő
2 db tojássárgája
1 db citrom reszelt héjja
1 csipet só

Töltelék:
20 dkg mák
130 ml tej
130 g kristálycukor
1 db citrom reszelt héja vagy 5g citrompaszta
1 tk fahéj vagy
5 g fahéjpaszta
1 cs vaníliás cukor vagy
5 g vaníliapaszta

200 fokos előmelegített sütőben alul felül sütjük 15 percig majd visszavesszük a hőfokot 180 fokra és tovább sütjük még 10-15 percig de sütő függő.

Extra foszlós húsvéti kakaós fonott kalács

Extra foszlós húsvéti kakaós fonott kalács

Szerző: | 2021. március 15. | blog, kakaós, kalács

Hozzávalók:

50 dkg liszt
240 ml tej
90 g olvasztott vaj
75 g porcukor
25 g friss élesztő vagy 1csomag(7g) száraz élesztő
2 db tojássárgája
1 db citrom reszelt héja
csipet só

Töltelék
30 g én Callier 100% kakaót használtam (tökéletes a holland kakaó is)
20g porcukor

Tavaszi Madárkák

Tavaszi Madárkák

Szerző: | 2021. március 9. | blog, édes aprósütik, kalács, péksütik, ünnepi receptek

Hozzávalók:

50 dkg liszt
3dl tej
50 g vaj
20g porcukor
12g száraz élesztő vagy
30g friss élesztő csipet só

Szeméhez mazsolát vagy valamilyen magokat.

Sütés
(előmelegített sütőben) alul-felül 180 fokon 20 percig.

Elsőnek a kovászt készítjük el ezt: 1 dl tej, 20g porcukor, élesztő, 80g liszt , ezt össze keverjük a tetejét megszorom még egy kis kanál lisztel majd hadjuk kelni 3-4 percig, (mióta így készítem nem volt még olyan hogy ne jött volna fel, 1964 -es könyvből tanultam) A maradék lisztel össze keverjük a sót a vajat és a tejet majd hozzá adjuk a felfutott élesztőt. Dagasztó gépben 8-10 percig szoktam dagasztani. Majd hagyom kelni 30-35 percig attól függ mennyire van meleg a lakásban.

Narancsos Csokis Kuglóf

Narancsos Csokis Kuglóf

Szerző: | 2021. január 26. | blog, csokis, kalács, kuglóf, narancsos, ünnepi receptek

Hozzávalók:

60 dkg liszt
50 dkg narancs
2 db tojás
10 g szárazélesztő
80 g cukor
1 tk só
10 dkg vaj
15 dkg tejcsokoládé

50 dkg narancsot leturmixoljuk majd átszűrjük az üstbe vagy a keverőtálba. Hozzá adjuk a 2 tojást a 80 g cukrot 10 g élesztőt és egy kevés vaníliapasztát (én nagyon szeretem finom ízt ad neki pluszba de aki nem szereti hagyja ki) A liszthez hozzá adom azt egy teás kanál sót és hozzá adom az üstben lévő masszához. Ha összedolgoztuk a tésztát akkor hozzá adom a 10 dkg vajat majd letakarva hagyom állni egy órát, utána gombócokat formálok belőle a gombócok közepébe lisztbe forgatott csokit teszek. A gombócokat beletesszük a kuglóf formába 40 percig kelni hagyjuk. Előmelegített sütőben 180 C-on 40 percig sütjük.

Gyors egyszerű Mézeskalács recept

Gyors egyszerű Mézeskalács recept

Szerző: | 2020. december 14. | blog, édes aprósütik, kalács, különleges sütik, mézes, mézeskalács, ünnepi receptek

Minden karácsonyra sütök mézeskalácsot. A terülő mázat azért találtam ki, hogy minél egyszerűbben megússzam. Szép legyen, gyors legyen. 

Hozzávalók:

350 g liszt
120 g cukor
1 teáskanál szódabikarbóna
10 g mézeskalács fűszerkeverék

Ezeket összekeverem, ez a száraz keverék.

100 g vaj
3 ek méz (kb 70 g)
1 tojás (M)
1 ek baracklekvár

A vajat a mézzel, a tojással és a baracklekvárral gőz felett összeolvasztom és hozzákeverem a száraz keverékhez. Kicsit hagyom pihenni, hűlni. 

Kinyújtom kb 2 mm-esre és különböző formákat szúrok ki belőle. 

180 fokon 8-10 perc alatt megsütöm, nagyon kell figyelni, hogy ne égjen meg.

Terülő máz:
5 ml víz, 100 g porcukor, 1 db M-es tojásfehérjét jó habosra felverek, színezem és belemártom a mézeskalácsokat.

Aki nem tud szépen rajzolni a mézeskalácsra, annak ez a mártogatás jó megoldás. 

Aki rajzolni akar, ne tegyen bele vizet.