Piskóta – 20 cm tortaforma
6 db tojás
20 dkg liszt
150 g cukor
30 g olaj
20 g kakaópor 100%
1 cs sütőpor
1 csipet só
Krém
400 ml tejszín
32 dkg mascarpone
25 dkg porcukor
20 dkg darált mogyoró
Plusz töltelék
https://youtu.be/BNLfU2Cvd2k
Karamella+mogyoró
30 dkg karamella
20 dkg mogyoró
75 dkg mirelit eper
50 dkg mascarpone
500 ml tejszín
20 dkg fehércsoki
15 dkg porcukor
50 ml víz tetejére
30 g fehércsoki reszelve
22 cm tortaformába csináltam
20 dkg epret le turmixolni majd hígítom 50 ml vízzel a maradék 55 dkg epret felkockázom és majd 2 részbe fogom beletenni a tortába, de ezt majd latni fogjatok a videóban. A videóba 5-6 órát mondtam vagy egy éjszakát de én csak kb 3 órát vártam már akkor sem volt kemény a babapiskóta.
85 g tojásfehérje
85g kristálycukor
110g mandulaliszt ( őrölt mandula)
110 gporcukor
ételfesték
Legnépszerűbb CITROM krém készítése
2 db citrom leve
1 db citrom héja
80 g porcukor
80 g vaj
2 db tojás
2 kiskanál étkezési keményítő
Gőz felett addig kevergetjük míg besűrűsödik, majd utána ha kihűlt kihabosítjuk. Minden kezdőnek a Francia módszert ajánlom, remélem sokan el fogjátok készíteni.
50 dkg liszt
2,5 dl tej
2 db tojássárgája
1 db tojás
7 dkg kristálycukor
6 dkg olvasztott vaj
10 g szárított élesztő
1 db citrom reszelt héja
pici só
Mivel az egyik kedvenc a téli süteményem a zserbó de nincs mindig sok időm sütkérezni ezért gonodoltam, hogy csinálok belőle golyót amihez csak pár perc kell.
20 dkg darált dió
10 dkg darált keksz
12 dkg porcukor
15 dkg lekvár
50 g étcsokoládé
Elkészítés
Egy tálba tegyük bele a diót a kekszet a porcukrot és ezt jól keverjük össze, hogy egyenlően eloszoljon a száraz keverék majd adjuk hozzá a baracklekvárt és egyneműsítsük, hogy egy jól kezelhető massza legyen belőle.
Kesztyű használata ajánlott. Formáljunk belőle golyókat majd olvasszunk fel csokoládét és mártogassuk vagy forgassuk bele.
Jó étvágyat hozzá!
Minden karácsonyra sütök mézeskalácsot. A terülő mázat azért találtam ki, hogy minél egyszerűbben megússzam. Szép legyen, gyors legyen.
350 g liszt
120 g cukor
1 teáskanál szódabikarbóna
10 g mézeskalács fűszerkeverék
Ezeket összekeverem, ez a száraz keverék.
100 g vaj
3 ek méz (kb 70 g)
1 tojás (M)
1 ek baracklekvár
A vajat a mézzel, a tojással és a baracklekvárral gőz felett összeolvasztom és hozzákeverem a száraz keverékhez. Kicsit hagyom pihenni, hűlni.
Kinyújtom kb 2 mm-esre és különböző formákat szúrok ki belőle.
180 fokon 8-10 perc alatt megsütöm, nagyon kell figyelni, hogy ne égjen meg.
Terülő máz:
5 ml víz, 100 g porcukor, 1 db M-es tojásfehérjét jó habosra felverek, színezem és belemártom a mézeskalácsokat.
Aki nem tud szépen rajzolni a mézeskalácsra, annak ez a mártogatás jó megoldás.
Aki rajzolni akar, ne tegyen bele vizet.